México un plato a la vez con Rick Bayless (Doblado)

Delicioso significa todo el cerdo marinado con chile rojo asado lentamente en un asador vertical y rebanado con piña brillante en una tortilla de maíz caliente.

La receta de Rick comienza con el clásico chocolate caliente mexicano y termina con bocaditos de churro regados sobre helado de chocolate caliente mexicano.

En México, Rick prueba esta reconfortante sopa en dos lugares antes de dirigirse a su cocina de Chicago para usar la olla a presión de su cocina para preparar dos sopas nutritivas.

Rick te lleva a Casa Churra así como a El Pozole de Moctezuma, famoso por su pozole estilo Guerrero. En Chicago, crea un escaparate de pozole verde de mariscos.

Rick muestra cómo tres restaurantes traducen pescado súper fresco en hermosos ceviches. En la Ciudad de México, defiende el ceviche clásico y luego lo mejora en casa.

Explore el mundo de los tamales, desde la icónica versión con cáscara de maíz y la versión chiapaneca más densa envuelta en hojas de plátano, hasta el tamal de maíz dulce de Rick.

En el sereno Roldán 37, el chef Rómulo Mendoza prepara un chile relleno perfecto. Luego se va a Pasilla de Humo y El Pescadito. Rick prepara un clásico: chiles rellenos.

Cuando dices "enchiladas", es probable que estés pensando en los asuntos picantes y cursis que todos amamos. En la Ciudad de México encontrarás una gran variedad de enchiladas.

En el canon de los tacos mexicanos, los tacos de carnitas han llegado a la cima. Esta es la perfección pura del taco.

La tortilla de maíz es el lienzo sobre el que México crea parte de su cocina más clásica. Rick nos muestra tres estilos de tortilla en la Ciudad de México.

¿Sabías que la humilde albóndiga tiene un papel protagónico en la cocina mexicana? Explore las versiones tradicional y moderna con Rick Bayless.

Prueba el mole en todas sus deliciosas formas, incluyendo el elegante mole madre, el mole rojo y un herbáceo mole verde con pescado que te dejará boquiabierto.