La historia de la comida
Saison 1 Épisode 3 - Fermentación, conservación y exploración
Documentaire
La humanidad siempre ha buscado comida para sobrevivir, pero también formas de conservar esa comida. Desde el momento de la caza o recolección, la comida empieza a descomponerse. Con la preservación, en la abundancia podemos planificar para escasez....
Réalisé par:Sarah V. Burns
Saison 1
S01:E01 - La invención de la cocina
La humanidad ha dependido del fuego por milenios, pero ¿comprendemos realmente el impacto que tiene en nuestra alimentación? Cuando nuestros ancestros cazadores y recolectores aprendieron a utiizar esta herramienta, encendieron una revolución culinaria y cerebral considerada uno de los factores más importantes de nuestra evolución....
S01:E02 - La revolución agrícola
Desde las primeras plantaciones, la agricultura convirtió en obsoleto el estilo de vida del cazador-recolector e instaló una vida con provisiones estables. Como consecuencia, la población creció y la humanidad pudo desarrollar otras actividades más allá de recolectar comida para sobrevivir....
S01:E03 - Fermentación, conservación y exploración
La humanidad siempre ha buscado comida para sobrevivir, pero también formas de conservar esa comida. Desde el momento de la caza o recolección, la comida empieza a descomponerse. Con la preservación, en la abundancia podemos planificar para escasez....
S01:E04 - La industria de los alimentos
La industrialización trajo la segunda revolución de la comida. Durante el período breve del siglo XX, la agricultura sufrío cambios mucho mayores que desde su comienzo hace 12000 años....
S01:E05 - El futuro de la comida
La comida industrializada y procesada ha dominado el último siglo. Ahora, la pregunta es ¿qué sigue? Viajamos por el mundo conociendo a quienes lideran la agricultura urbana, el veganismo, y la producción de proteínas de insectos para descubrir cómo será nuestra comida en el futuro....